经典芝士蛋糕

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简介

想必吃货们一定还在超火爆的徹思叔叔烘焙工房前苦苦的排队吧~ 现在给大家带来了像叔叔家一样优秀的起司蛋糕烘焙秘籍哦!让你自己动手~吃上货真价实的美味起司蛋糕~

用料  

奶油奶酪 100g
细砂糖 80g
鸡蛋 4个
牛奶 100g
低粉 60g
玉米淀粉 30g
黄油 50g

经典芝士蛋糕的做法  

  1. 1、将蛋黄蛋白分离
    2、奶油奶酪隔温水软化,分次加入蛋黄,每加一个,搅拌均匀后再继续添加下一个
    3、加入30克糖和牛奶搅匀
    4、筛入低粉和玉米淀粉,轻轻搅匀

  2. 5、加入融化后冷却的黄油,搅匀
    6、过筛至顺滑的蛋黄糊待用
    7、现在将蛋白加50克糖,打至出现长弯角
    8、分次与蛋黄糊翻拌成均匀的面糊。

    经典芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 9、倒入蛋糕模,边圈用油纸围一圈,活底模的话底部用锡纸包好,放入装水的烤盘,烤箱160度预热后放入进行水浴法60-70分钟
    10、视蛋糕情况可提前结束,出炉后2分钟后脱模即可。

    经典芝士蛋糕的做法 步骤3

小贴士

烤出来的味道实在太香了,把家里的狗狗馋的在厨房门口汪汪叫!

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