パンキッシュ

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简介

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用料  

高筋粉 250克
黄油 25克
砂糖 25克
4克
ホシノ天然酵母原种 25克
130毫升
(以下为馅料用料)
培根 60克
鸡胸脯 150克
洋葱 1/2个
西兰花 80克
奶酪(比萨饼用) 100克
鸡蛋 2个
淡奶油 200毫升

パンキッシュ的做法  

  1. 按照面包生地程序,用面包机做面团。

  2. 把西兰花焯一下,控干。

  3. 炒一下洋葱,培根和鸡肉。然后把焯好了的西兰花撕成小朵放进锅里,再放奶酪,一点胡椒粉,拌一拌。

  4. Staub的24厘米braiser里铺蜡纸,放上面包机里完成了一次发酵的面,整形,倒进馅料,进行二次发酵。约40-50分钟。

  5. 小盆里打进鸡蛋,倒上淡奶油,搅匀,浇在二次发酵好的面团上。撒一点点盐和胡椒。

    パンキッシュ的做法 步骤5
  6. 烤箱预热170-180度,不盖盖烤15分钟。然后盖上盖子接着烤30分钟。

    パンキッシュ的做法 步骤6

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