经典肉丸意面

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简介

不要怀疑,超好吃哦!

用料  

牛肉馅 200g
猪肉馅 100g
橄榄油 少量
红酒 少量
迷迭香 少量
黑胡椒碎 少量
少量
黄油 少量
红皮洋葱 半个
大蒜片 少量
成罐意面番茄酱 一罐
马苏里拉芝士碎 少量
意面综合香料 少量

经典肉丸意面的做法  

  1. 将2:1的牛肉馅和猪肉馅,与橄榄油,红酒,黑胡椒碎,迷迭香,芝士碎,盐充分搅拌,上劲

  2. 混合肉馅制成小丸子,放入有橄榄油的平底锅中煎至八成熟,放入铺有吸油纸的盘中备用

  3. 将半个红皮洋葱切成碎,橄榄油煎出香味,倒入整罐意面番茄酱,放入肉丸,加入少许涮罐子的水煮开,转小火慢煮,加入意面综合香料,黑胡椒碎,芝士碎,15分钟后关火

  4. 另起一锅煮水,加入一小掐盐,放入意面煮约8分钟,面中间加一根白芯,不可煮太烂,关火盛出

  5. 平底锅热锅加入一小块黄油,放入大蒜片炒香,加入煮好的意面翻炒,倒入适量意面酱,翻炒至汤汁浓稠即可盛出

小贴士

意面在水煮的过程中不要煮的太熟,以免再次加工的时候变成一坨影响口感。在将意面和酱炒制过程中一定要一份一份做,避免一次做的过多,炒制不充分。

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