麻薯豆沙太阳饼

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简介

太阳饼是一种台湾名小吃~很喜欢,以后去台湾一定要吃正宗的!
根据自己的喜好改了麻薯和豆沙馅料~
香甜豆沙包裹暖糯的麻薯~
冬天一颗黄橙橙的太阳饼就足够温暖啦!

5cm直径大约做24个

用料  

【油皮】
中筋面粉 190g
猪油 50g
80g
20g
【酥皮】
低筋粉 130g
猪油 80g
【馅料】
豆沙 200g
麻薯 糯米粉80g,玉米淀粉20g,水100g,油8g
【刷表面】
蛋黄 1个

麻薯豆沙太阳饼的做法  

  1. 油皮所有材料搅匀揉成团,松弛30分钟,均分成24份

  2. 酥皮所有材料搅匀揉成团,均分成24份

  3. 油皮一份揉成球状,压扁,一份酥皮揉成球状,包入油皮中,团成球

  4. 压扁,用擀面杖擀成长条,卷起,松弛10分钟

  5. 再次压扁,擀成长条状,卷起,松弛10分钟

  6. 趁着面团松弛的时间,可以制作麻薯

  7. 糯米粉,玉米淀粉,油,水,混合均匀,微波炉加热,30秒取出搅拌一次至成为固体,成型就行,不要加热到太硬【我加热2分钟】

  8. 豆沙、麻薯都分成24份

  9. 一份豆沙,一份麻薯包入面皮中,收口向下,擀面杖擀稍扁

  10. 蛋黄打匀,表面刷蛋黄

  11. 烤箱预热160度,烘烤20分钟出炉

  12. 我做的不知什么原因,凉了麻薯就会变很硬QAQ所以再吃的时候一定要加热...

小贴士

1.步骤图没有详细拍
制作酥皮的过程和做豆沙酥是类似的~
2.麻薯注意不要太硬,我做的不知什么原因,凉了就会变很硬QAQ所以再吃的时候就要加热...

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