凤尾鲜虾包

1
人做过这道菜

简介

为家人制作的午饭凤尾虾包,省了几个晚上继续吃,发现更入味道了。来下厨房的第一个菜谱,不太详细,请多关照啦亲们!

用料  

面粉 适量
少许
酵母 适量
虾仁 肉馅量的两倍
肉馅
木耳 少许
胡萝卜 少许
葱末 少许
姜末 少许
整虾 多少个包子就多少只虾
少许
味精 少许
酱油 少许
花椒油(香油更佳) 适量

凤尾鲜虾包的做法  

  1. 提前用温水把酵母冲调开,和面好,饧一会。如果想要面色泽包面可加少许的糖。

  2. 把木耳、胡萝卜、葱、姜切末备用。值得注意的是,胡萝卜只是为了让馅料颜色丰富,不要放太多,不然会变味道。

  3. 把整虾去皮去头去虾线,注意,尾部的皮不要去掉。用少许的盐和料酒腌制一会,去掉腥味备用。

  4. 准备好虾仁用毛巾裹去水分,切成指甲干大小的丁,和肉馅混合。这里虾仁和肉馅的比例是2:1。调制是按一个方向搅拌,等虾和肉馅充分融合后,根据个人口味加入少许的盐和适量的香油搅拌。由于我们加大脸君不吃香油,所以我用的是榨好的花椒油。

  5. 在搅拌好的虾肉馅中加入准备好的木耳,胡萝卜,葱,姜碎末,加入适量的酱油搅拌均匀。我们家大脸君不吃姜,所以我把姜末躲的特别碎,让他挑不出来~有个事妈一样的老公多么辛苦啊!

  6. 把饧好的面切成小纪子,干成面皮,包入馅料,最后留一个小口用筷子把整虾塞进去。我图省事,只把一笼屉包上了虾尾。

  7. 把包好的虾包放入蒸锅里饧2、3分钟后,蒸制15-20分钟即可。

    凤尾鲜虾包的做法 步骤7
  8. 当午饭吃,省了几个晚上尝了下,味道更好了,做馅还是稍微咸一点好吃,配上鸡蛋汤,很惬意啊

    凤尾鲜虾包的做法 步骤8

小贴士

这个是根据天天饮食学习的,还是没有专业面点师包的好看,但是味道也很不错了,没有什么技术含量,欢迎大家一起分享学习哦,还有我包的包子好像蒸出来老是有死的地方,不知道为什么,这次还是用的富强粉。

凤尾鲜虾包的留言

关于凤尾鲜虾包的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
23 收藏