豆渣饼的西式做法

简介

做完豆腐或者磨完豆浆都会剩下大量的豆渣,我妈说豆渣饼是以前穷人吃的,又干又没口感。但看到那么多豆渣被倒掉总有点不舍得,因此发明了这个有西式口味的豆渣饼,结果一举获得全家的好评!

用料  

鸡蛋 1只
豆渣 若干
低粉、牛奶、植物油 少量
现磨黑胡椒粉、海盐、香草碎、现磨香蒜粉、欧芹 适量
黄芥茉 少量

豆渣饼的西式做法的做法  

  1. 先将豆渣(最好是熟的)混合低粉,低粉和豆渣的比例控制在6:1左右,然后和黑胡椒粉、欧芹碎、香蒜碎、香草碎一起拌成粉末状,这里注意黑胡椒粉多放些,才能更香噢!

    豆渣饼的西式做法的做法 步骤1
  2. 依次加入鸡蛋,少量植物油、黄芥茉和多点牛奶,变成湿湿的面糊,可用舌尖尝下如果太淡再多加些盐,味道偏浓比较好吃。

    豆渣饼的西式做法的做法 步骤2
  3. 不粘锅热锅,倒入多些油

    豆渣饼的西式做法的做法 步骤3
  4. 在油温7成左右用单手捏个简单的小面团

    豆渣饼的西式做法的做法 步骤4
  5. 在油温8成时放进油锅,不要怕,不会有油溅到手上,轻轻把面团压成圆形,不要太扁。

    豆渣饼的西式做法的做法 步骤5
  6. 大火煎到两面金黄出锅

    豆渣饼的西式做法的做法 步骤6
  7. 乘热吃,加点番茄酱更棒啦!

    豆渣饼的西式做法的做法 步骤7

小贴士

1、如果家里没有海盐可用普通盐
2、各类调料家里没有可以减少不用,但黑胡椒粉必须要,而且现磨的好吃
3、黄芥茉没有也可以省略
4、如果能加入培根那就更棒啦

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