泰式绿咖喱

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简介

没有仔细考证过日本人为什么对咖喱如此狂热,据说小盆友咖喱米饭了。过去的两年日式咖喱(比印度咖喱要稠,偏甜口)吃吐了以后,迷恋上了泰料理~夏天每晚都在吃生春卷,在东京有名的泰料理连锁店Mango Tree也是常去之地(午餐1500日元自助超值)。继生春卷之后尝试的就是这道菜--绿咖喱啦~椰奶的味道最高!

用料  

鸡肉 300g(4人量)
笋丝,或者土豆丝 100g
蘑菇 适量
青椒 两个左右
茄子 3根(大爱茄子)
蒜和姜 适量
绿咖喱底料 50g
可可奶 400cc
300cc
汤料 少许
砂糖 适量
适量

泰式绿咖喱的做法  

  1. 鸡肉,青椒切块,笋或者土豆切丝,蘑菇分成一小朵一小朵,姜和蒜切末。

  2. 将茄子切成滚刀块,放进碗里盖上保鲜膜放在微波炉里打一下(为了炒的时候不再那么吃油)。用之前最好不要揭开保鲜膜,要不然会变黑。

  3. 锅里放油,下蒜和姜末炒香,再弱火放入绿咖喱底料,在不糊的前提下炒一分钟左右,炒散炒香。

  4. 中火,放入鸡肉,炒至变色。

  5. 肉变色后,放入茄子,蘑菇,笋或者土豆丝,翻炒。

  6. 料都炒熟后,倒入水,椰奶,高汤料,大火煮开。

  7. 煮开后改小火,放入青椒,砂糖,也可以放一点鱼露(泰料理必放的一种调料),煮5min。直到想要的浓度就完成啦~

    泰式绿咖喱的做法 步骤7

小贴士

第一次做recipe,没有步骤图不好意思。
为了防止像狗熊掰棒子一样做过的好菜都不记得了,以后要好好记录菜谱了哇哈哈哈。

求二锅传我最爱的蒜炒西兰花菜谱!

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