可可戚风蛋糕(无油、绵软)

简介

既要享受美食,又要健康低脂!
此为6寸用量,8寸将用量加倍。

用料  

低粉 30g
可可粉 15g
牛奶 40g
鸡蛋 3个
细砂糖 40g

可可戚风蛋糕(无油、绵软)的做法  

  1. 将3个鸡蛋的蛋黄蛋白分离后分别放入无水无油的盆中,在蛋黄中加入10g细砂糖搅拌后备用,不要过份搅拌以免打发。

    可可戚风蛋糕(无油、绵软)的做法 步骤1
  2. 蛋白分次加入30g细砂糖,打发至硬性发泡。

    可可戚风蛋糕(无油、绵软)的做法 步骤2
  3. 将低粉和可可粉、牛奶分别过筛加入蛋黄与细砂糖混合的盆中,将盆中所有混合物搅拌均匀即可。

    可可戚风蛋糕(无油、绵软)的做法 步骤3
  4. 取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄盆中搅拌均匀(注意搅拌手法避免消泡),搅拌均匀后将盆中所有倒回至蛋白盆中,再次搅拌。

    可可戚风蛋糕(无油、绵软)的做法 步骤4
  5. 快速搅拌好后倒入6寸活模,请震动已排出气泡,入烤箱150°,25分钟左右,立即取出倒扣,待冷却后脱模即可。

    可可戚风蛋糕(无油、绵软)的做法 步骤5

小贴士

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