蓝莓马芬blueberrymuffin【最好吃的muffin】--Layla食谱

简介

之前做了非黄油版本的健康muffin,但始终觉得口感欠佳,这些日子搜寻各方食谱,再加上搅拌的感觉,自己稍作改良,用你手中的材料就可以做出松软可口的蓝莓muffin。

用料  

无盐黄油 80g
白砂糖(最好不要用糖粉替代) 3/4cup 约150g
鸡蛋 2个
香草香精 1tsp
醋和全脂牛奶 0.5tbsp醋+牛奶=0.5cup体积
中筋面粉 1.25-1.5cup
泡打粉 1tsp
1/4tsp
新鲜蓝莓 大约40-60个,根据个人口味和蓝莓大小调整
(可选)cinnamon 1/8tsp
(可选)橙子皮屑 1/2tsp

蓝莓马芬blueberrymuffin【最好吃的muffin】--Layla食谱的做法  

  1. 将牛奶和醋混合后静置5-10min

  2. 黄油和糖搅拌融合,约1min,是黄油颜色变浅,略有羽毛状,轻微打发即可

  3. 黄油搅拌物中加入鸡蛋和香草香精,搅拌,至颜色统一变浅

  4. 加入静置后的牛奶和醋混合物,作用相当于酸奶油。据说酸奶也可替代。搅拌均匀

  5. 将沥干水分的蓝莓用准备好的面粉中的2tbsp包裹一下。防止沉淀。

  6. 将面粉、盐、泡打粉、cinnamon和橙子皮屑混合物搅拌均匀后加入黄油鸡蛋混合物中,慢慢加入,慢慢搅拌。

  7. 最后加入蓝莓,轻轻搅拌均匀。最后检查下你的面糊的稀稠程度,不要太稀哦,也不要过度搅拌导致太稠,大概舀起来,勺子翻过来,不会很顺畅的流下来即可

  8. 装入纸杯中,每个纸杯大约装满3/4即可,然后放于预热好的175度的烤箱内,等待20-25min即可。可用牙签测验下,小心烤焦。

  9. 拿出来晾一下趁热吃超赞,如果想放冰箱保存,可以拿出来后用微波炉热30-40s!松软muffin就可入口了

    蓝莓马芬blueberrymuffin【最好吃的muffin】--Layla食谱的做法 步骤9

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