周日的海鲜意面#淡菜锅

简介

因为这边的淡菜都是一大盒卖的,煮完淡菜锅喝酒磕牙之余完全能顺手再煮个意面,同样非常不耗时间十分省事!

用料  

淡菜
大蒜
黄油/橄榄油 择一
白葡萄酒 半杯
新鲜欧芹 一大把
洋葱 一颗
樱桃番茄 七八颗
干百里香 四小枝
白胡椒 少许
朝天椒 可选
细意面 0.3/0.5
淡奶油 可选

周日的海鲜意面#淡菜锅的做法  

  1. 所有材料准备好,因为淡菜很好熟,所以基本是两道菜同时进行.

    周日的海鲜意面#淡菜锅的做法 步骤1
  2. 将拇指和食指圈起来,取一人份一指节的意面

    周日的海鲜意面#淡菜锅的做法 步骤2
  3. 虾和淡菜都清洗干净待用.

    周日的海鲜意面#淡菜锅的做法 步骤3
  4. 洋葱和蒜去皮.

    周日的海鲜意面#淡菜锅的做法 步骤4
  5. 两者都切碎成小粒,分成两份备用.

    周日的海鲜意面#淡菜锅的做法 步骤5
  6. 小番茄切两半,虾子去泥肠,头放到小碗里备用.

    周日的海鲜意面#淡菜锅的做法 步骤6
  7. 烧水下面,记得水里添一点盐和橄榄油.煮8分钟左右.
    锅内放橄榄油/黄油[任选一]将一份蒜末和洋葱放入锅中爆香.

    周日的海鲜意面#淡菜锅的做法 步骤7
  8. 倒入小半杯白酒,将淡菜全部倒入锅中,放入干百里香,盖上盖子,等待三分钟.

    周日的海鲜意面#淡菜锅的做法 步骤8
  9. 揭开盖子看到淡菜都开口了,放入切碎的小红椒圈,将一大把新鲜欧芹用手撕成三段铺进锅里,盖上盖子再等两分钟.

    周日的海鲜意面#淡菜锅的做法 步骤9
  10. 起锅倒出来,如果你喜欢可以往里面放点淡奶油.
    留一小碗淡菜和一小碗汤汁[汤汁可以多一点],留作意面用.
    这时候可以看下意面煮好没,大概里面还有一点硬芯子的时候倒出放在冷水下面冲凉.

    周日的海鲜意面#淡菜锅的做法 步骤10
  11. 重新起锅倒橄榄油,放入虾头爆出红油,将虾头捞出后放入另一份蒜末洋葱碎,炒香之后放入虾身炒出香味.

    周日的海鲜意面#淡菜锅的做法 步骤11
  12. 倒入刚才的一小碗淡菜并汤汁,加入小番茄盖上盖子煮2-3分钟.

    周日的海鲜意面#淡菜锅的做法 步骤12
  13. 将冷好的意面倒入国内,扔进小红椒圈,和一大把切细的欧芹,盖上盖子摇晃锅子搅拌均匀[用铲子搅拌要当心弄断.

    周日的海鲜意面#淡菜锅的做法 步骤13
  14. 一分钟之后关火装盘,尝尝咸淡再加盐,然后就趁热吃啊同志们!!

    周日的海鲜意面#淡菜锅的做法 步骤14

小贴士

淡菜本身有盐味,做淡菜锅并不需要放盐,但是意面如果比较多就不好说了.
意面切忌煮过火,一边煮一边尝会比较好把握火候,如果要单独做意面的话千万别放太多淡菜,会很咸=   =

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