巧克力椰奶慕斯

简介

【绿茶慕斯桂花椰奶冻】请走这边→ http://www.xiachufang.com/recipe/1079854/

这个基本上就是消灭多余奶油的最佳单品啦啊哈哈哈哈哈~
每次做蛋糕或者奶油xx后,剩下来的奶油都是这样消耗掉的...
然后我还成功消耗掉了家里的一堆巧克力\(^o^)/

情人节,应个景咯~

下列方子的用量为四个上面这种玻璃方杯。

用料  

炼奶液 100ml
椰浆 50ml
淡奶油 50~60ml
吉利丁片 3片(5g/片)
普通巧克力 适量
白糖 3勺

巧克力椰奶慕斯的做法  

  1. 炼奶用温水冲开。

  2. 椰浆、炼奶、白糖用小火慢慢加热,不要煮开(煮开的话赶紧移开锅子)。

  3. 将几块家里随便吃剩(。)的巧克力掰碎,投入锅中,慢慢一边加热一边搅拌,使巧克力融化。注意此过程仍然不要煮开锅内液体。

  4. 巧克力融化后,关火,将吉利丁片掰成碎块后直接投入锅内,趁热慢慢搅拌,直至吉利丁片完全融解在液体里。放凉备用。

  5. 淡奶油里加入白糖,打发奶油至膨胀。

  6. 将放凉的吉利丁巧克力椰奶溶液缓慢倒入已打发的奶油中,此时奶油会凝成一小坨,不过没关系,用打蛋器轻轻打发一下将其全部搅匀即可。(消泡也没关系)

  7. 将步骤6中的溶液倒入容器内,放入冰箱冷藏室,整体的冷冻时间约为2小时,等奶冻凝固后即可取出食用。

小贴士

1,方子里的【炼奶】是指【炼奶+温水】调开后的重量哦~
2,不使用椰浆全部使用鲜奶也可以,只要【奶】:【奶油】的比例在2:1就可以了~
3,融巧克力时请注意锅内液体不要煮开,煮开后巧克力容易粘锅焦掉...

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