福州传统肉丸子(甜)

简介

福州传统肉丸子。觉得三坊七巷的不好吃,就找外婆问了做法。这是两个蒸笼的量~

用料  

白芋头 5斤
白糖 1斤
红糖 半斤
地瓜粉 1斤半
酱油 30克
肥肉 半斤
15克

福州传统肉丸子(甜)的做法  

  1. 把芋头弄成丝状。

    福州传统肉丸子(甜)的做法 步骤1
  2. 白糖红糖加水20克融化,这时锅应是小火。

    福州传统肉丸子(甜)的做法 步骤2
  3. 把芋头倒入锅,搅拌均匀。(我是把手洗干净,用手抓的)

    福州传统肉丸子(甜)的做法 步骤3
  4. 加入酱油,肥肉。搅拌均匀。

    福州传统肉丸子(甜)的做法 步骤4
  5. 放入蒸笼中,压实压平。

    福州传统肉丸子(甜)的做法 步骤5
  6. 大火,待锅水烧开,放入锅中蒸1小时。

    福州传统肉丸子(甜)的做法 步骤6
  7. 蒸好了。

    福州传统肉丸子(甜)的做法 步骤7

小贴士

1锅中搅拌的时候火一直都是小火。可以用电磁炉开最小档。
2加酱油是为了添色,要用好的酱油,我用的是民天的老牌子。
3糖的量也可以根据自己的喜好加。
4老传统的比例是芋头:糖:地瓜粉 10:3:3。
5地瓜粉很重要,质量要好哦~
6芋头一定要白芋。

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