芝士焗番薯

7.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(25 份)
好极了
16
挺好
8
一般
1
161
人做过这道菜

用料  

红薯 若干个,主要不要太大个哦~
芝士 一片
黄油 25g
白糖 20g
牛奶 30ml
蛋黄 一个(刷在表面用)

芝士焗番薯的做法  

  1. 将番薯清洗干净,但注意不要清洗过头,避免把皮给洗掉了。

  2. 把洗好的番薯用刀对半切开,然后放到锅里面蒸熟(ps:不要太熟,大概8分熟就可以了),蒸熟之后拿出来摊凉。

  3. 把蒸熟的番薯用勺子挖出红薯肉(注意红薯表皮边缘稍微留0.2cm左右的红薯肉,不要挖的太干净了)
    挖出的红薯肉趁热用勺子按压成泥,加入白糖、黄油和切碎的芝士,倒入牛奶搅拌均匀。

    芝士焗番薯的做法 步骤3
  4. 不搅拌好的红薯肉酿回红薯托里面,表面也可以再撒一下芝士碎,最后在红薯托表面刷上一层蛋黄液。

    芝士焗番薯的做法 步骤4
  5. 首先放一层牛油纸或锡纸在烤盘上面,要不然烤完之后就会导致烤盘有一个印在上面哦~~(我就是忘记了,超级后悔!!)
    将红薯放入已预热好的烤箱中,放在烤箱中层,180度烤大约20min,看到表面金黄稍有焦点即可。

    芝士焗番薯的做法 步骤5

小贴士

1.要记得番薯不要蒸得太软了,否则番薯壳可能会因为太软而不能成型的。
2.烤的时候最好在一边看着,因为每一台烤箱的性能都不一样的哦~番薯上色之后就要注意时间了,否则容易烤焦的哦~

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