芹菜炒肉

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用料  

猪肉 看心情
芹菜 看心情
料酒 看喜好
同上
同上
同上
鸡精 同上

芹菜炒肉的做法  

  1. 猪肉切丝或切片,加料酒、盐、鸡精腌制。

  2. 芹菜摘叶切段,长短完全凭心情。姜切丝,蒜切小块。

  3. 锅烧热,放少许油(手一抖放多了,所以菜看上去很有光泽),下姜蒜暴香。

  4. 闻到蒜香后放入猪肉翻炒,由于懒得回锅,所以要注意猪肉刚断生就立马放芹菜大火继续翻炒。不要炒太久,芹菜脆脆的才好吃,颜色也靓丽。

  5. 关火,加一点点盐和鸡精翻炒几下(肉之前腌过了,所以这时候放多盐会悲剧的),好了出锅。

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