潮汕菜粿

16
人做过这道菜

简介

菜粿是潮汕逢年过节经常做的一个很受欢迎的小吃。也是拜祖宗的一个好东西。

用料  

韭菜(或自己喜爱的菜)
粘米粉(或薯粉、生粉)
碱粉小许

潮汕菜粿的做法  

  1. 韭菜洗净晾干。

  2. 水沸腾,加上粘米粉用画卷方式用中火煮熟。待凉一点揉成团。揉到光滑等待备用。

  3. 韭菜切小,像米粒差不为长。加上油、盐、碱粉。

  4. 用刚才煮熟的粘米团搞一点出来,慢慢揉薄包上切好的韭菜。

  5. 包好上蒸笼蒸,上汽后蒸大火蒸15分钟就熟了。蒸熟后可以马上吃,如果凉了要煎一下,也很好吃。

小贴士

做韭菜粿时韭菜要晾干,太湿了不好包。还有皮也可以适当加些薯粉或生粉,这样会更Q,单用薯粉生粉也可以,更好吃。韭菜加一点碱粉蒸熟后它会很绿,不会变黄。做韭菜粿也可以包别的菜,随着自己的喜爱。如包菜…

潮汕菜粿的留言

暂无作者回复的留言,查看全部2条留言

参照这个菜谱,大家做出 24 个作品

 
该菜谱创建于
921 收藏

作者蘑菇娘的其他菜谱