豆沙汤圆

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简介

农历正月十五元宵节,又称为“上元节”(Lantern Festival),上元佳节,是中国汉族和部分兄弟民族的传统节日之一,亦是汉字文化圈的地区和海外华人的传统节日之一。

用料  

糯米粉 250克
红豆沙 250克
温水(80度左右) 200克
适量

豆沙汤圆的做法  

  1. 在案板上撒上干的糯米粉,将豆沙放上面,搓成长条状,然后用刀切成小段,每个大概10-15克左右。目测差不多即可,将每个小段用手简单的搓成小球

  2. 用热水和面,这样和出来的面团比较柔软,包的时候不容易散开。水要一点点加,觉得可以揉成团了就停止加水,一般热水和面的话,水的分量比面少个30%左右。冷水的话比例接近1:1。(用热水和的面不性醒,马上包,热呼的时候很好包的,不容易散.注意保温!)

  3. 准备一张保鲜膜,把10-15克糯米面团放在中央,然后将保鲜膜翻过来盖住面团,用手按扁,然后再用擀面杖擀扁平

    豆沙汤圆的做法 步骤3
  4. 打开盖在上面的保鲜膜,放上事先准备好豆沙馅在上面(糖最好在做馅料的时候加好~喜欢多点糖少点糖依据各位亲们和家人的口味调整咯!),然后慢慢的从四周包起来.先把汤圆卡在虎口,可以有效的把面团包结实,再用手捏住收口左右转转,使汤圆更圆整

  5. 将保鲜膜打开,如果没有漏馅,就用手再将汤圆搓圆就好了

    豆沙汤圆的做法 步骤5
  6. 如果漏馅了,可以在顶部补上一点面团,轻轻按牢,然后把它翻过来,补过的地方朝下放,然后再包起来,用手捏牢转结实了。再打开,手心滴上一滴清水,将汤圆放在手心搓搓圆。你看,是不是很圆拉~将所有的汤圆做好

  7. 烧开一锅水,把汤圆下入,烧开后改小火煮上3分钟左右。看到汤圆浮在水面上了就是好了。担心不熟可以多煮1分钟(尤其是速冻后的汤圆,很有可能外熟里生的,所以速冻处理后的汤圆希望亲们多煮会!)

    豆沙汤圆的做法 步骤7

小贴士

汤圆皮有的朋友怕不好包 所以加一点点澄粉!
其实汤圆皮也可以直接用糯米粉而不用澄粉。
如果直接用糯米粉,害怕不好包的话,可以取10分之一面团放开水中煮开再包馅。
汤圆才浮起来不要装碗,再煮一分钟才会彻底熟。

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