水煮肉片

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简介

麻辣香滑

用料  

猪里脊 500g
黄豆芽 300g
空心菜 300g
黑木耳 适量
葱姜蒜,香菜 适量
麻椒 5g
干红辣椒 20g
四川红油底料 适量
郫县豆瓣酱 适量
淀粉 适量
料酒,盐 适量

水煮肉片的做法  

  1. 黑脊肉切片用淀粉,盐,料酒淹渍半小时

  2. 锅内放底油,将空心菜,黄豆芽,黑木耳加盐小炒断生,放容器内

  3. 锅内放油适量,放红油底料,郫县豆瓣酱,葱姜蒜炒香,加水烧开后,放淹好的肉片,水开后两分钟,倒入放青菜的容器中,将干红辣椒切碎或段撒肉片上。

  4. 锅肉放二两油,加麻椒烧开,浇在辣椒上,撒上香菜。

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