红薯高纤饼干

7.0 综合评分
112 人做过这道菜
粗粮饼干在超市卖的“横行霸道”的,只是因为粗粮两个字。
但里面的添加剂和糖分仍然很多,粗粮的意义也就随之弱化了。
咱自己在家做几盘好不好?
多吃几片根本不是问题,减肥这都不算事儿!

用料  

熟红薯泥 150克
无盐黄油 50克
细砂糖 25克
黑芝麻 15克
低筋面粉 60克
全麦面粉 60克
蛋黄 1个

红薯高纤饼干的做法  

  1. 将蒸好的红薯去皮,趁热用勺子压成泥状。

    红薯高纤饼干的做法 步骤1
  2. 黄油切成小块,用打蛋器打撒成乳霜状,分两次加入细砂糖,朝一个方向搅打至颜色发白。

    红薯高纤饼干的做法 步骤2
  3. 加入蛋黄,充分搅拌均匀。

    红薯高纤饼干的做法 步骤3
  4. 加入红薯泥,搅拌。

    红薯高纤饼干的做法 步骤4
  5. 加黑芝麻,搅拌。

    红薯高纤饼干的做法 步骤5
  6. 分两次加入低粉和全麦粉混合物,用按压的方式将面团混拌。

    红薯高纤饼干的做法 步骤6
  7. 把面团放在一张较大的保鲜膜中间,包裹好,两端拧紧保鲜膜,在案板上整形成圆柱状。

    红薯高纤饼干的做法 步骤7
  8. 放入冰箱冷冻1个小时左右,切成0.5厘米厚的圆片。

    红薯高纤饼干的做法 步骤8
  9. 烤盘中铺烘焙纸或锡纸,将饼干片摆放上面,中间保留适当空隙,175度,20分钟至上色即可。

    红薯高纤饼干的做法 步骤9

小贴士

烘烤的时间根据自己加烤箱酌情增减时间,呈金黄色,上色均匀即可

糖、红薯和黑芝麻的量可以根据个人口味增减。

参照这个菜谱,大家做出 119 作品

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红薯高纤饼干的答疑

  • 桃皮  3年前  
    2
    全麦粉是起什么作用的?只有高筋粉和低筋粉,怎么办?(不要告诉我“买”,那么好买到我就不问了)。一般做饼干低筋粉不是就够了吗?就想问问全麦粉是不是一定要用!
    作者回复 3年前  
    全麦粉要是没有可以不放,或者改成低筋面粉。全麦粉主要起到增加食物纤维素的作用,口感和味道香甜具有浓浓的麦香味,营养价值高。

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