啤酒鸭

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简介

啤酒鸭,鸭子选用瘦的不宜肥,做法灵活简单,味道鲜美

用料  

鸭子 半边,约4斤
青岛啤酒 一瓶
5瓣
老姜 5片
花椒 15粒
青椒 5个

啤酒鸭的做法  

  1. 鸭子切块,热水煮2分钟,肉变色,煮出血水。捞出空水。水气太大了,拍照效果不好

    啤酒鸭的做法 步骤1
  2. 放油,放入蒜和姜,花椒,炒香

    啤酒鸭的做法 步骤2
  3. 放入煮过的鸭子,炒出油,鸭肉变紧。放生抽白糖,提鲜加色。

    啤酒鸭的做法 步骤3
  4. 啤酒倒入没过鸭子,放入盐,大火煮开。开了以后转小火,盖盖焖。

    啤酒鸭的做法 步骤4
  5. 辣椒切成条状。在小火焖了20分钟后,啤酒汤收的差不多了,放入辣椒,搅动,然后盖盖继续焖。

    啤酒鸭的做法 步骤5
  6. 收汤差不多。起锅。

    啤酒鸭的做法 步骤6

小贴士

温补,少放点油。鸭子不要选肥的。

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