山西拨烂子

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人做过这道菜

简介

爸爸常在家做拨烂子给我吃,不知不觉,提到家的味道,最先出现在我脑海中的就是爸爸做的拨烂子。

土豆的另一种吃法,别有一番风味。

注:下面的材料用量为两人份。

用料  

土豆 3个
面粉 适量
鸡蛋 1个
洋葱 适量

山西拨烂子的做法  

  1. 土豆洗净、去皮,用擦板将土豆擦成1厘米左右宽、3厘米左右长的条。没有擦板直接切也可以。

  2. 在土豆条中加入面粉,拌匀,直至土豆条不与其他土豆条粘连。

    山西拨烂子的做法 步骤2
  3. 将拌匀面粉的土豆条码在蒸锅中,用大火蒸熟出香味。注:屉布一定要湿透,避免粘锅。

  4. 按照平常炒饭的方法来炒蒸熟的土豆条就完成了!

    山西拨烂子的做法 步骤4

小贴士

炒拨烂子时可以用自己喜欢的菜来做,大葱、洋葱,或者直接用鸡蛋炒味道都不错!

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