私家粉蒸肉

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简介

老爸的拿手菜,每每做完自己还要感叹一句“太漂亮了”哈哈,确实很赞!推荐给大家。

用料  

五花肉 400G
生抽 2勺
老抽 半小勺
适量
3-4片
大料 1个
葱段 3-4段
腐乳汁 1勺
蚝油 1勺
1勺

私家粉蒸肉的做法  

  1. 先把肉凉水下锅,紧半小时左右。

  2. 捞出,肉皮向上乘盘。将老抽均匀涂抹在肉皮上,涂抹2遍。

  3. 炒锅中放少许油,肉皮朝下,炸至微黄,肉皮起小泡,捞出凉5分钟左右。

  4. 将肉切成3毫米左右的薄片,放入上面的配料中,拌匀,腌制20分钟。

  5. 单起锅,将200G左右米粉炒至微黄,锅中不要放油,用擀面棍稍微碾压,但不要太碎。

  6. 将米粉和肉用手抓匀后,肉皮朝下,一层米粉,一层肉,码放整齐。再将剩余调料在肉表面铺匀。

  7. 蒸锅中火蒸70分钟,将正好的米粉肉倒扣过来,即肉皮向下即可。

  8. 吃吧,肉食动物们的福利!齿颊留香啊!哈哈

小贴士

米粉的量和煎肉时的少许油忘写在配料表里了,补充上。

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