开胃变蛋

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简介

变蛋是北方人爱吃的休闲食物,不仅由于它腌制方便,更因为它吃起来方便而广受欢迎~~这是我家自制的变蛋哟~~不知道大家喜不喜欢呢~~

用料  

小灰 变蛋若干
花椒面
红线椒2棵 芹菜杆少许

开胃变蛋的做法  

  1. 将小灰,盐,花椒面和成酱,裹在鸡蛋的外面。

  2. 将鸡蛋放在瓷坛子密封一个月,期间不要打开坛子。

  3. 取出变蛋,洗掉外边的小灰,放在锅上蒸五分钟,焖三分钟,然后取出变蛋放在凉水里镇一下,这样是便于剥蛋壳,也防止手烫伤。

  4. 将剥好的变蛋一分为四沿着盘子圆周摆盘,然后将切好的辣椒和芹菜过水焯熟,放置在变蛋上。即可大功告成!

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