[猫饭] 自制无盐奶酪

12 人做过这道菜
市售奶酪几乎都含盐或添加剂,给猫吃并不合适
我家小老虎两月龄,正是需要补钙补营养的时候
买过德国骏宝的起司球,老虎和咕噜都挺爱吃
自己做的话无论是成本、原料还是营养价值,都优许多
何况,一点也不难

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<成本>
纽曼福全脂奶 500ml 6.5 @中粮我买网
Bridel淡奶油 90ml  3.2 @TB
(如果买欧德宝200ml那种成本是5-6块)
国产柠檬 一只 价格记不得了算2块吧
成品 = 奶酪135克 + 乳清400ml
总价不超过12块

<对比>
市售含盐奶酪 卡夫 250g 28块左右 @TB

<热量>
约320kcal/100g
奶酪提供的热量别超过一天所需热量的1/3比较好
(比例可根据猫胖瘦情况来调整,如果只给成猫吃建议比例更低,因为钙含量太高需要饮水量充足,而很多公猫饮水量是不够的)

<使用建议>
这次做的成品奶酪打算全部给猫猫吃
我分了四等份冰箱冷藏保鲜
两只猫一天吃一份,四天正好吃完
猫猫吃的话直接吃或是和其它拌在一块都可以
人也可以直接食用,早饭佐餐不错
或是替代烘焙材料中的奶油奶酪,适当增加方子里糖的份量即可
至于乳清
我觉得直接喝就不错
一定比例替代烘焙方子里的清水也可以
或是用纸膜泡了敷脸,亲测效果挺好

用料  

全脂鲜奶 500ml
淡奶油 80-90ml
柠檬汁 一整只榨汁

[猫饭] 自制无盐奶酪的做法  

  1. 准备材料,柠檬榨汁后过滤;

    [猫饭] 自制无盐奶酪的做法 步骤1
  2. 鲜奶和淡奶油入锅,搅拌均匀;

    [猫饭] 自制无盐奶酪的做法 步骤2
  3. 中小火加温;

    [猫饭] 自制无盐奶酪的做法 步骤3
  4. 在烧开前关火(80度左右);

    [猫饭] 自制无盐奶酪的做法 步骤4
  5. 加入过滤后的柠檬汁,稍许搅拌一下,静置20分钟让锅内混合液充分反应;

    [猫饭] 自制无盐奶酪的做法 步骤5
  6. 纯棉过滤袋用开水烫一下,撑开在容器口;

    [猫饭] 自制无盐奶酪的做法 步骤6
  7. 倒入反应完毕的混合液;

    [猫饭] 自制无盐奶酪的做法 步骤7
  8. 用力扎紧挤压过滤袋,将乳清和奶酪固体分离;

    [猫饭] 自制无盐奶酪的做法 步骤8
  9. 将过滤袋封口,放入尺寸合适的容器中;

    [猫饭] 自制无盐奶酪的做法 步骤9
  10. 用重物压1小时左右,使奶酪成形;

    [猫饭] 自制无盐奶酪的做法 步骤10
  11. 分离出的乳清请密封冷藏保存;

    [猫饭] 自制无盐奶酪的做法 步骤11
  12. 成形后的奶酪密封冷藏过夜。

    [猫饭] 自制无盐奶酪的做法 步骤12

小贴士

1、榨取柠檬汁可用汤勺碾挖,柠檬汁请务必过滤;
2、我用的纯棉过滤袋购自TB,关键词是 纯棉 煎药袋 纱布袋,直接用孔径小的纱布也可以;
3、猫的牙齿不具备咀嚼功能,所以可以适当叮十几秒软化之后给猫猫食用。

参照这个菜谱,大家做出 13 作品

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[猫饭] 自制无盐奶酪的答疑

  • 我是傲娇小仙女-  6个月前  
    1
    做好的很软怎么办
    作者回复 6个月前  
    水分没有控干呢~吃是可以吃~不影响
  • 我是傲娇小仙女-  6个月前  
    1
    坏掉的牛奶可以做吗
    作者回复 6个月前  
    不行。。。
  • 猫屎屎  11天前  
    0
    这个做完后冰箱里可以保存多久啊?
    作者回复 11天前  
    如果冷冻的话2-3周没啥问题,冷藏的话几天内就要用掉
  • 手机用户5937_yrjc  18天前  
    0
    你好,请问我用低脂牛奶可以吗
    作者回复 11天前  
    应该是可以的~
  • AJack  3个月前  
    0
    一个柠檬太多了。。。那酸爽。。。
    作者回复 11天前  
    哈哈,一个柠檬是为了让1升牛奶充分反应~
  • AJack  3个月前  
    0
    这个方子要是做烘培用是不是要下糖?
    作者回复 11天前  
    如果烘焙用可以加少量盐,糖的话在烘焙时单独加,无需加进奶酪~
  • 头可断发型不可乱  1个月前  
    0
    做你的毛真幸福
    作者回复 19天前  
    做它们的铲屎官我也很幸福
  • Casis  26天前  
    0
    我随便找了包纯牛奶做这个,做出来的奶酪没有味道😔
    作者回复 19天前  
    确实味道极淡,因为做给猫吃,我连盐都没放,就一点酸味和奶酪的香气~
  • nan_leona  4个月前  
    0
    亲爱的,麻烦请教一下乳清之后能做什么呢?
    作者回复 3个月前  
    可以直接喝(觉得口味不好可以添加蜂蜜之类的)也可以煮米饭代替等量清水,米饭味道会更棒~
  • 手机用户9763_95xb  3个月前  
    0
    猫咪不是不可以吃柠檬的吗?柠檬在这里起什么做用?
    作者回复 3个月前  
    柠檬主要是和牛奶起反应哒~化学反应后柠檬里不能让猫食用的成分也已经转化为其它物质了,所以不会有碍猫猫的健康

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