猪叔叔叔
[猫饭] 自制无盐奶酪
![[猫饭] 自制无盐奶酪的做法](https://i2.chuimg.com/f5f7dc34881811e6b87c0242ac110003_786w_545h.jpg?imageView2/2/w/660/interlace/1/q/75)
8.9
综合评分
12
人做过这道菜
市售奶酪几乎都含盐或添加剂，给猫吃并不合适
我家小老虎两月龄，正是需要补钙补营养的时候
买过德国骏宝的起司球，老虎和咕噜都挺爱吃
自己做的话无论是成本、原料还是营养价值，都优许多
何况，一点也不难
------
<成本>
纽曼福全脂奶 500ml 6.5 @中粮我买网
Bridel淡奶油 90ml 3.2 @TB
（如果买欧德宝200ml那种成本是5-6块）
国产柠檬 一只 价格记不得了算2块吧
成品 = 奶酪135克 + 乳清400ml
总价不超过12块
<对比>
市售含盐奶酪 卡夫 250g 28块左右 @TB
<热量>
约320kcal/100g
奶酪提供的热量别超过一天所需热量的1/3比较好
（比例可根据猫胖瘦情况来调整，如果只给成猫吃建议比例更低，因为钙含量太高需要饮水量充足，而很多公猫饮水量是不够的）
<使用建议>
这次做的成品奶酪打算全部给猫猫吃
我分了四等份冰箱冷藏保鲜
两只猫一天吃一份，四天正好吃完
猫猫吃的话直接吃或是和其它拌在一块都可以
人也可以直接食用，早饭佐餐不错
或是替代烘焙材料中的奶油奶酪，适当增加方子里糖的份量即可
至于乳清
我觉得直接喝就不错
一定比例替代烘焙方子里的清水也可以
或是用纸膜泡了敷脸，亲测效果挺好
我家小老虎两月龄，正是需要补钙补营养的时候
买过德国骏宝的起司球，老虎和咕噜都挺爱吃
自己做的话无论是成本、原料还是营养价值，都优许多
何况，一点也不难
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<成本>
纽曼福全脂奶 500ml 6.5 @中粮我买网
Bridel淡奶油 90ml 3.2 @TB
（如果买欧德宝200ml那种成本是5-6块）
国产柠檬 一只 价格记不得了算2块吧
成品 = 奶酪135克 + 乳清400ml
总价不超过12块
<对比>
市售含盐奶酪 卡夫 250g 28块左右 @TB
<热量>
约320kcal/100g
奶酪提供的热量别超过一天所需热量的1/3比较好
（比例可根据猫胖瘦情况来调整，如果只给成猫吃建议比例更低，因为钙含量太高需要饮水量充足，而很多公猫饮水量是不够的）
<使用建议>
这次做的成品奶酪打算全部给猫猫吃
我分了四等份冰箱冷藏保鲜
两只猫一天吃一份，四天正好吃完
猫猫吃的话直接吃或是和其它拌在一块都可以
人也可以直接食用，早饭佐餐不错
或是替代烘焙材料中的奶油奶酪，适当增加方子里糖的份量即可
至于乳清
我觉得直接喝就不错
一定比例替代烘焙方子里的清水也可以
或是用纸膜泡了敷脸，亲测效果挺好
用料
[猫饭] 自制无盐奶酪的做法
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准备材料，柠檬榨汁后过滤；
![[猫饭] 自制无盐奶酪的做法 步骤1](https://i2.chuimg.com/978acac68d8611e6a9a10242ac110002_1502w_1065h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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鲜奶和淡奶油入锅，搅拌均匀；
![[猫饭] 自制无盐奶酪的做法 步骤2](https://i2.chuimg.com/97ec62c28d8611e6a9a10242ac110002_1342w_956h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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中小火加温；
![[猫饭] 自制无盐奶酪的做法 步骤3](https://i2.chuimg.com/984704de8d8611e6b87c0242ac110003_1268w_906h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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在烧开前关火（80度左右）；
![[猫饭] 自制无盐奶酪的做法 步骤4](https://i2.chuimg.com/989974bc8d8611e6a9a10242ac110002_1454w_983h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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加入过滤后的柠檬汁，稍许搅拌一下，静置20分钟让锅内混合液充分反应；
![[猫饭] 自制无盐奶酪的做法 步骤5](https://i2.chuimg.com/990d34888d8611e6b87c0242ac110003_1569w_1086h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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纯棉过滤袋用开水烫一下，撑开在容器口；
![[猫饭] 自制无盐奶酪的做法 步骤6](https://i2.chuimg.com/9957f8ba8d8611e6b87c0242ac110003_1416w_1030h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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倒入反应完毕的混合液；
![[猫饭] 自制无盐奶酪的做法 步骤7](https://i2.chuimg.com/99b94c3c8d8611e6a9a10242ac110002_1608w_1154h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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用力扎紧挤压过滤袋，将乳清和奶酪固体分离；
![[猫饭] 自制无盐奶酪的做法 步骤8](https://i2.chuimg.com/9a1e4e528d8611e6b87c0242ac110003_1315w_926h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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将过滤袋封口，放入尺寸合适的容器中；
![[猫饭] 自制无盐奶酪的做法 步骤9](https://i2.chuimg.com/9a6477248d8611e6a9a10242ac110002_1061w_799h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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用重物压1小时左右，使奶酪成形；
![[猫饭] 自制无盐奶酪的做法 步骤10](https://i2.chuimg.com/9aa2b6248d8611e6a9a10242ac110002_1025w_754h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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分离出的乳清请密封冷藏保存；
![[猫饭] 自制无盐奶酪的做法 步骤11](https://i2.chuimg.com/9ae6b1a88d8611e6b87c0242ac110003_1282w_900h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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成形后的奶酪密封冷藏过夜。
![[猫饭] 自制无盐奶酪的做法 步骤12](https://i2.chuimg.com/9b33143a8d8611e6a9a10242ac110002_786w_545h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
小贴士
1、榨取柠檬汁可用汤勺碾挖，柠檬汁请务必过滤；
2、我用的纯棉过滤袋购自TB，关键词是 纯棉 煎药袋 纱布袋，直接用孔径小的纱布也可以；
3、猫的牙齿不具备咀嚼功能，所以可以适当叮十几秒软化之后给猫猫食用。
2、我用的纯棉过滤袋购自TB，关键词是 纯棉 煎药袋 纱布袋，直接用孔径小的纱布也可以；
3、猫的牙齿不具备咀嚼功能，所以可以适当叮十几秒软化之后给猫猫食用。
![[猫饭] 正餐之鸡肉三文鱼](https://i2.chuimg.com/2a2c909a881d11e6a9a10242ac110002_1306w_900h.jpg?imageView2/1/w/235/h/138/interlace/1/q/75)
![[猫饭] 正餐之鸡肉起司](https://i2.chuimg.com/11588208881911e6b87c0242ac110003_1288w_976h.jpg?imageView2/1/w/235/h/138/interlace/1/q/75)
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