腊肉炒土豆片

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简介

每年春节腊肉都是必不可少的年货 冻在冰箱里一整年 随煮随吃 不似普通肉不易存放 但是单纯将腊肉煮好切片 很多人吃不惯那个的味道 故用腊肉炒菜 不仅省油 还能丰富口感

用料  

煮熟的腊肉 一小块
土豆 大的一个 小的两个
胡萝卜 半根
花椒 10粒
生抽 一汤匙
少许

腊肉炒土豆片的做法  

  1. 腊肉,土豆,胡萝卜 切薄片

  2. 热锅 直接用小火将腊肉煸出油 直到肉片四周炒焦成金黄色

  3. 放入花椒炒香

  4. 下土豆片 胡萝卜片 大火炒至油亮

  5. 倒入生抽 不停翻炒至土豆胡萝卜着色均匀

  6. 如果喜欢吃面的口感盖上锅盖小火焖一会儿

  7. 放盐 炒匀 出锅
    由于腊肉本身是咸的又已放了生抽 盐不要放多

小贴士

土豆切好后用凉水泡20分钟可以拔出淀粉 以防粘锅

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