纯素巧克力能量球(Vegan Chocolate Balls)

简介

情人节来了,今年最开心的事情是首次可以做自家的手工纯素巧克力,虽然长得像松露巧克力,但是除了巧克力以外还有坚果和水果干,你能一口吃到丰富的水果甜味和坚果香味,甜蜜又健康,情人元宵双节,祝大家一切圆圆满满!
做了两种,一种是葡萄干坚果,一种是椰枣坚果,坚果可以选择自己喜欢的,要原味的,总体积和方子一致就可以了

一杯=250ML
8-12个巧克力球的量

用料  

紫葡萄干(或椰枣) 1/2杯
无盐原味坚果(我用了杏仁) 1/3杯
初榨椰子油 2大匙
纯可可粉 2-3大匙
原味椰丝(外层) 适量
热巧克力粉(我用的是无奶有糖的,外层) 适量

纯素巧克力能量球(Vegan Chocolate Balls)的做法  

  1. 紫葡萄干(或椰枣)用搅拌器打成粗泥状(没有搅拌器就花点时间切碎),坚果用研磨器打到粉状(也可以用搅拌器或者直接用刀切碎),将椰油放置在室内温暖处使之融化;

    纯素巧克力能量球(Vegan Chocolate Balls)的做法 步骤1
  2. 在一个碗里先用勺子混合坚果碎、葡萄干泥(或椰枣泥)、椰油、可可粉,再用手揉成一个球状,如果还是湿度太高会黏手就加点可可粉,但不要太干以能成球为准;

    纯素巧克力能量球(Vegan Chocolate Balls)的做法 步骤2
  3. 用手取一小块,搓成圆球状;

    纯素巧克力能量球(Vegan Chocolate Balls)的做法 步骤3
  4. 因为椰枣的比较甜,所以我外层用了椰丝包裹,如果椰丝比较长,需要提前切碎,将圆球放入椰丝中滚动使圆球表面蘸满椰丝;

    纯素巧克力能量球(Vegan Chocolate Balls)的做法 步骤4
  5. 葡萄干的没有那么甜,用了比较甜的热巧克力粉增加整体的甜味,用同样方式将圆球表面蘸满热巧克力粉;

    纯素巧克力能量球(Vegan Chocolate Balls)的做法 步骤5
  6. 放入冰箱中0-5度冷藏一个小时以上就可以吃或者装起来送朋友爱人啦。

    纯素巧克力能量球(Vegan Chocolate Balls)的做法 步骤6

小贴士

1、如果家里没有可以研磨坚果的搅拌器,可以买市售的杏仁粉替代;
2、如果没有可以直接吃的初榨椰子油,奶素者可以用黄油替代,提前在室温中融化,用量比椰油要多些,以能够使球成团不太黏手为标准,但我觉得椰油的味道使这个巧克力更好吃~
3、外层包裹的可以自己根据口味变化,可以换成杏仁碎、可可粉等。

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