蔓越莓乳酪面包

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简介

冷冷的季节吃面包最舒服了!
这款用奶油奶酪代替黄油的面包,
比普通面包拥有更多的奶香,
配上酸酸的蔓越莓,
再也没有比这更搭的味道了!

参考份量:8个。
烘焙条件:中层,上下火,180℃,烤15分钟。

用料  

高筋面粉 150克
奶油奶酪 50克
鸡蛋 45克
纯牛奶 60克
20克
2克
干酵母 3克
蔓越莓干 40克

蔓越莓乳酪面包的做法  

  1. 先将除了奶油奶酪和蔓越莓干以外所有的材料揉成光滑的面团。再加入奶油奶酪揉至可抻出薄膜的阶段。最后加入切碎的蔓越莓干,将蔓越莓干揉进面团中。

    蔓越莓乳酪面包的做法 步骤1
  2. 直至面团变为原来的2倍大,手指沾面粉捅入面团,拔出后孔洞不回缩也不塌陷,就发酵好了。

    蔓越莓乳酪面包的做法 步骤2
  3. 发酵好的面团压出空气,将面团分成8等份,揉圆,醒发10分钟。

    蔓越莓乳酪面包的做法 步骤3
  4. 醒发好的面团排入烤盘,进行第二次发酵。

    蔓越莓乳酪面包的做法 步骤4
  5. 发酵到2倍大以后,在面团表面刷一层全蛋液。

    蔓越莓乳酪面包的做法 步骤5
  6. 放入预热好的烤箱中,中层,上下火,180℃,烤15分钟。

    蔓越莓乳酪面包的做法 步骤6

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