蘋果派8寸

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简介

安倍妹子的菜譜的八寸用量自己用の

用料  

低筋麵粉 213
無鹽黃油 68
糖粉 85
雞蛋 85
蘋果 三個
肉桂粉 少許
檸檬汁 少許
黃油 少許
細砂糖 45
八寸的派盤 一個
派皮用的鹽巴 不到一小勺,大概八分滿

蘋果派8寸的做法  

  1. 黄油室温软化、稍微打发

  2. 分别加入过筛的糖粉、全蛋液、低筋面粉、盐拌匀。

  3. 用手抓成面团,用保鲜膜包好冷藏松弛30分钟

  4. 苹果削皮去籽,切成小块备用
    锅中黄油加热充分融化(奶锅大小较合适),倒入砂糖搅拌至完全融化后倒入苹果粒。喜甜的同学此时可以再加30g砂糖

  5. 翻炒苹果粒令其充分受热软化,此时可以挤入柠檬汁。半个柠檬就够啦,再加入黄桃。待苹果变软、锅内水分基本收干即可熄火,放凉待用

  6. 将松弛好的面团取出,擀成0.5cm后的派皮,放入派盘整形,放置松弛15分钟

  7. 和面剩下的蛋液加入少许清水调匀作蛋液,在派皮的边缘刷上一层蛋液
    把苹果馅倒入盘中,将剩余的派皮切割成条状。把切好的长条放在派上编制成格子状,压紧后刷上剩余蛋液,静置10分钟松弛,此时烤箱200°预热

  8. 烤箱上下火200°烘烤25分钟。烤至表面金黄即可

小贴士

http://www.xiachufang.com/recipe/1000553/ 六寸的安倍妹紙的菜譜~

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