椒盐鱿鱼

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人做过这道菜

简介

一道全家都喜欢吃的菜,妈妈每一次做的都让给我们先吃,等妈妈要吃的时候已经被两个妹妹吃完了。所有我经常在妈妈下班的时候做一些给我们两个人当夜宵吃。发现妈妈比较喜欢吃虾,我就在做的时候会多加了虾。在英国,新鲜的海鲜比较少,所有经常是用冰冻的净鱿鱼。

用料  

鲜辣椒 少许
蒜头 3瓣
青椒 半个
洋葱 半个
胡椒粉 1茶匙
花椒粉 半茶匙
半茶匙
鲜鱿鱼 1只
生粉
面粉 1茶匙

椒盐鱿鱼的做法  

  1. 将鱿鱼整理干净后切条(切块也可以)用少许盐腌一下

  2. 将胡椒粉,花椒粉和盐放入锅里炒香。盛出备用

  3. 洋葱和青椒切丝,不要太厚;蒜头切片,鲜辣椒切段(爱吃辣的可以放多点,有小孩的可以不用放)

  4. 腌好的鱿鱼加面粉拌好,倒入生粉(鱿鱼要全部沾到干生粉)

  5. 锅里烧热油,至八成热。(放一点生粉下去试一下,生粉立刻变金黄就可以;油不可以太热)

  6. 小心放入鱿鱼,炸至淡金黄色后立马捞起来;油加热,再一次放入炸好的鱿鱼,关火,捞起来(这个时候鱿鱼的表面应该是酥脆的,可以尝一下)

  7. 炒锅内放一点油,加入步骤3⃣️的所有东西;小火翻炒片刻。关火,放入炸好的鱿鱼撒一点步骤2⃣️的椒盐粉(撒1茶匙就可以,剩下的可以密封好下次用)炒匀,出锅

小贴士

不喜欢辣的和有小孩的,可以不用加鲜辣椒,花椒粉和胡椒粉可以少放

鱿鱼本身有鲜味,只要放一点盐腌就可以

不喜欢鱿鱼的话,可以换成虾或者鸡肉

一定要用生粉,要不然鱿鱼不会脆

青椒可以换成葱

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