抹茶熔岩小蛋糕

6.6 综合评分
79 人做过这道菜
这是日本朋友的方子,正宗抹茶爆浆,味道口感都很赞
两人份

用料  

白瓷小烤杯(焦糖布丁杯) 2个
黄油 (用于涂抹模具) 少量
黄油 40g
白巧克力 60g
细砂糖 40g
鸡蛋 1个
抹茶粉 8g
普通面粉 25g

抹茶熔岩小蛋糕的做法  

  1. 取两个白瓷小烤杯,内侧涂抹少量黄油。
    40g 黄油切成小块,置于室温下。

  2. 将白巧克力放入大碗,隔水加热,搅拌至融化。切成小块的黄油和细砂糖倒入碗中,不断搅拌至蛋糕糊丝滑。

  3. 停止加热,蛋糕糊中打入鸡蛋,轻轻搅拌后再加入抹茶粉和面粉,彻底搅拌均匀,保证蛋糕糊丝滑无颗粒。

  4. 蛋糕糊分别倒入两个白瓷小烤杯中。放入冰箱冷藏30分钟。烤箱预热230C。取出冷藏好的蛋糕糊,放入预热好的烤箱,烘烤8分钟。

  5. 取出烤箱内的蛋糕,精心等待10分钟待蛋糕放凉(这样蛋糕外壁更加有型,内浆更粘稠)。

  6. 倒扣入盘中,可以享用啦!

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抹茶熔岩小蛋糕的答疑

  • 大爱_0okf  4个月前  
    0
    不用白巧克力可以吗
    作者回复 4个月前  
    黑巧克力的话颜色不好看了 不加白巧克力味道就差很多

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