鱼香虾仁

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简介

最近和胡某星两个人疯狂地迷恋上了鱼香菜。。在连续吃了好多次鱼香肉丝以后,我终于打算换换口味了!!超快手的鱼香虾仁!!

用料  

虾仁 1盒(大概150克)
胡萝卜 半根
剁椒
葱姜蒜
调料汁

鱼香虾仁的做法  

  1. 首先处理虾仁:虾仁放小碗中,放入料酒和适量现磨黑胡椒腌制一会会儿。我曾经尝试过放蛋清,但不知道是不是用量的原因,炒出来的虾仁会黏糊糊的。所以就没放〜

  2. 胡萝卜切薄片。葱姜蒜切丁。然后准备调料汁:糖(铺满小碗碗底的量)、醋(和糖差不多的量)、生抽(少于醋)、盐一点点。在你准备炒菜的时候再放一点淀粉。------最重要还是个人感觉,感觉调味料的量掌握不好,就一次少放一点,然后尝味道再酌情加。

  3. 热锅。锅热后放少量油,然后下葱姜蒜和剁椒。感觉剁椒炒出油了就放入胡萝卜和虾仁,爆炒!让虾仁变色,然后微微发金黄色。这时候烹入调味汁。再翻炒。感觉淀粉加多了就再稍微加一点点点水。然后!出锅!!趁热吃吧!!!

小贴士

1、啊忘了说。。。。其实可以在出锅之前加入花生米神马的,但其实我炒的时候忘了。。。所以我就胡乱加了一点碎花生拌炒了两下。。。如果加花生米的话,最好加炒熟的哟!
2、因为胡某星讨厌黄瓜味,所以我没加= =其实加上黄瓜片也很好吃的!!!!

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