番茄免治猪肉饭

简介

这道菜是典型的香港家常菜,适合一个人或者两个人的晚餐。灵感来源于肉酱意粉,但是添加了中式调料。殖民时期很多西餐厅只向外国人开放,又价钱昂贵,于是香港人按照西餐的样式,中国的材料,发明了港式“豉油西餐”,延续至今。

用料  

猪绞肉(肉馅) 适量
洋葱 半个
番茄 2或3个
酱油 适量
蚝油 适量
鸡粉或盐 适量
花雕酒 适量
白胡椒 五香粉 适量
番茄酱(最好选无糖或少糖) 6大勺

番茄免治猪肉饭的做法  

  1. 将番茄和洋葱切粒,以超市一小盒肉馅为例,如果做得多可以按喜好放更多番茄洋葱。

    番茄免治猪肉饭的做法 步骤1
  2. 肉馅里放三汤匙酱油,一汤匙花雕酒,半汤匙蚝油,一小勺鸡粉,按口味加少量胡椒和五香粉。如喜欢可以加少量美极酱油。顺时针搅匀,再加少量矿泉水,顺时针拌匀,再加水,拌匀,重复两三次。腌制十分钟。

    番茄免治猪肉饭的做法 步骤2
  3. 热锅凉油,放橄榄油,下洋葱炒软,之后放肉馅,炒熟之后放番茄,再倒入番茄酱翻炒,慢慢会有汁出来,放糖,盐,酱油,胡椒调味,再炖五分钟。

    番茄免治猪肉饭的做法 步骤3
  4. 把肉浇在热米饭上,再煎个单面荷包蛋铺在上面,大功告成!Yummy yummy!

    番茄免治猪肉饭的做法 步骤4

小贴士

最好边做边尝,按自己的喜好添加调料。

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