烘焙新手之面包机+电饭煲版馒头

简介

用面包机和面+用电饭煲蒸的馒头,最大程度简化各种步骤
我用的是松下的面包机,里面有“面包面团”的程序,把除酵母外的各种材料放到面包机里面,其他步骤会自动完成,整个过程大概60分钟
菜谱是以面包机的菜谱为基础稍作改动的

用料  

高筋面粉 280g
黄油 25g
奶粉 18g
24g
5g
鸡蛋 25g
160ml
酵母 2.6g

烘焙新手之面包机+电饭煲版馒头的做法  

  1. 把除酵母外的所有材料放到面包机内,把酵母放在酵母投放盒

  2. 选择“面包面团”的程序,启动面包机

  3. 程序完成后,把面团从面包机中取出

  4. 把面团揉成小团

  5. 在电饭煲内倒入约1200ml冷水,放上蒸架,水不会末过蒸架

  6. 把面团放到蒸盘上,电饭煲选择“蒸煮”或者“白煮蛋”的程序

  7. 蒸煮约25分钟,如电饭煲的程序时间比这个时间短,可以重新启动电饭煲

  8. 蒸煮完成后,等待5分钟再打开电饭煲

小贴士

我完全是烘焙新手,本来很担心会做出石头一样的或者有怪味的馒头,但没想到第一次做就成功了,面包机功不可没!
面包机的“面包面团”程序大约是60分钟,面团取出来之前拿筷子戳过,筷子上不会沾到面团,周围也不会凹下去,所以应该是发酵好了吧~面团取出来的时候是暖暖的软软的手感很好(囧),但是因为我不会搓所以做出来卖相很差。蒸好后体积大概还发大到了原来的1.5倍。
另外有一部分的面团用来做了腊肠卷,感觉做馒头的那些会更松软些

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