准备好材料,低筋面粉过筛2-3次
蛋清分离,蛋黄加入10g糖打发至浅黄色,加入香草精去除蛋黄腥味
依次加入牛奶、色拉油、低筋面粉,搅拌均匀顺滑无颗粒,预热烤箱
蛋白加柠檬汁,糖分三次加入,用电动打蛋器打发至干性发泡
将1/3蛋白霜加入蛋黄糊,边用手转动容器,边用蛋抽划直线,完全混合后,再将剩下的2/3分两次搅入,搅拌均匀,切记不要画圈搅拌,以免消泡
入模,这里用的是:12连迷你杯子蛋糕模具,用冰激凌勺子将蛋糕糊装入模具,入烤箱前震几下,消除大的气泡
烤箱烘烤170度,30分钟,此时,开始融化巧克力,采用隔水加热的办法
待戚风蛋糕烤好放凉后,开始发挥你的想象力,用两个颜色的巧克力进行小创作啦