花开富贵之“荷花发糕”

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第一次做这发糕,果然“发”了,连杯子都爆了哟~ 好开心咯!! 

用料  

材料A:
包粉 150g
细沙糖 50g
140g
即溶酵母 6g
材料B:
包粉 300g
白油 70g
细沙糖 70g
80g
即溶酵母 1 大匙
发粉 1/2大匙

花开富贵之“荷花发糕”的做法  

  1. 将材料A搅拌均匀,用保鲜模盖着,放置待发1小时至起泡。

  2. 将材料B加入(做法1)放入搅拌器里搅拌均匀,取出,搓揉成滑面团。

  3. 把面团分割2等份,分别加入红色素和黄色素,搓揉均匀。

  4. 将2色素的面团平均分出22克和10克小面团;搓圆备用。

  5. 将22克的黄色素包上10克红色素面团,搓圆后再用22克的红色素再包上;搓圆。

  6. 把面团放入杯子里待发30分钟至双倍大。用剪刀在面团表面剪开5个花瓣。

  7. 以大火蒸10分钟,离火,冷却后把花开富贵取出,大功告成。

    花开富贵之“荷花发糕”的做法 步骤7

小贴士

小贴士

*切记要进蒸炉的才可剪开花瓣,别剪开了待在一旁太久。
*面团加色素的过程比较难要有耐心,家有面包机的可借面包机的自动和面功能打15分钟。
 

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