菠菜面

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人做过这道菜

简介

喜欢在厨房做各种吃的,从生与熟的过程中体现出生日的乐趣。只有懂吃的人才会懂得生活,有什么比做出一道香气四溢的菜,看着喜欢的人吃得赞不绝口更快乐的事?会做菜的人有满满的幸福感。

第一次做面条,选的是菠菜面,喜欢它的颜色,可以很好的配合肉片或彩椒、蕃茄等食材。现在分享下我的做法。出来的面条很筋道。

用料  

菠菜汁(菠菜) 130g(250g)
面粉 250g
1克
面粉(干燥用) 适量

菠菜面的做法  

  1. 将菠菜放入榨汁机榨汁

    菠菜面的做法 步骤1
  2. 菠菜汁榨好后,若不够130g,可加入食水。同时,在菠菜汁里加盐1g,搅拌溶解。

    菠菜面的做法 步骤2
  3. 将面粉与菠菜汁放入面包机,和面成团后盖上湿布在温暖处静置15分钟。

    菠菜面的做法 步骤3
  4. 靜置后面团明湿润,再放回面包机和面15分钟。

    菠菜面的做法 步骤4
  5. 经过二次和面后面团起了筋道。取出后用面棍压面,一边压,一边加面粉进行干燥,直至压开成飞饼状。根据个人喜欢的口感决定摊的厚薄。

    菠菜面的做法 步骤5
  6. 将“飞饼”对折两次,用刀切开,再拉开成条状,如果形状不均匀,可以双手拉着面条两端轻拉调整。

    菠菜面的做法 步骤6
  7. 拉好的面条要加适量干粉进行干燥,避免粘连。

    菠菜面的做法 步骤7
  8. 将清水烧开,加少许油,将面放入锅里。用筷子搅动面条避免粘连。煮5~7分钟后,捞起,用凉开水冲洗后上碟。可拌、可炒,面身筋道,颜色均匀。

    菠菜面的做法 步骤8
  9. 泰汁双色面(菠菜面加胡萝卜面)

    菠菜面的做法 步骤9

小贴士

我喜欢象乌冬的粗面,但自己做的面条比较筋道,粗面要煮的时间长些,否则会偏硬。

如果一天吃不完,可以放冰箱保存,但要加大量面粉进行干燥,否则面条粘连的情况非常严重。

其它蔬菜汁和鸡蛋面的做法一样,很简单,适合初做者制作。

饿不?要么我去为你煮个面?祝大家都找到自己喜欢的一碗面,嘻嘻~

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