超简单 易成功的海绵蛋糕(电饭锅也能做哦~)

简介

一直想做海绵蛋糕但怎么都没成功~没想到这次用了最简单的方子 却做出了最成功的海绵蛋糕~

需要注意的是 以前用橡皮刮刀搅拌蛋白+面粉糊的时候 老让蛋白消泡。
这次我是用筷子 像拌面一样上下搅拌 结果一点没消泡!反正不要画圈 上上下下拌就好!

用料  

鸡蛋 3只
低筋面粉 90g
牛奶 65g
白糖 45g
10g

超简单 易成功的海绵蛋糕(电饭锅也能做哦~)的做法  

  1. 将蛋清和蛋黄分离

  2. 在装有蛋黄的碗中依次倒入 面粉、牛奶、糖、油。拌匀。

  3. 打发蛋白。打发到可以打蛋器提起来时 蛋白可以立起来 一个小尖角

  4. 将打发好的蛋白倒入拌好的蛋黄糊中。然后 用筷子上下拌匀。(不要打圈搅拌 以免蛋白消泡)

  5. 把面糊倒入模具 放入烤箱 180度左右 烤到手摸蛋糕 没有流动的感觉就好。

小贴士

1.这款蛋糕也可以用电饭锅做,把电饭锅插上电,按到煮饭,预热后刷上一层油,把拌好的面糊倒进去。等灯跳到 保温 时,用帕子盖住出气孔,闷20分钟。之后再按下煮饭键,等灯变成保温时,蛋糕就可以出炉啦~

2.由于我没有模具 直接用微波炉碗烤的,就用了水浴法。所以温度、时间,都是自己看着办的…反正感觉嫩了就再烤烤~

3.我用筷子像拌面一样上下拌打好的蛋白和蛋黄糊,就没有消泡,大家可以试一试~

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