辣椒炒肉

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还是喜欢吃湖南菜啊。。加班的缘故没办法逛菜场,更没精力做成大餐,我的绝对是简单版,但味道炒鸡香~~还下饭~~

用料  

猪肉 随意-_-||
青辣椒 随意-_-||
蒜瓣 随意-_-||

辣椒炒肉的做法  

  1. 猪肉切片,放一点料酒和一点盐抓一下;辣椒去头去尾去芯子,用刀拍扁以后切片;大蒜用刀拍扁。

  2. 中火热锅,不放油,下辣椒翻炒,大概两分钟辣椒有一点点发黑,盛出放一边。这样辣椒吃起来不会生生的。

  3. 继续中火热锅,放油(有条件的下肥肉炼油味道会更好),油热以后下大蒜煸香,再加入猪肉片,翻炒至一半白一半粉(半生不熟),加入辣椒继续炒。

  4. 到肉全部发白以后,加入盐,鸡精,还有一定不要忘记的酱油,翻炒均匀就可以出锅啦。

小贴士

有条件的话,第一,挑青色的尖椒;第二,肥肉炼油以后再爆香大蒜;第三,没有减肥压力的记得重油重酱油。
 

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