辣椒炒肉
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人做过这道菜
李呵呵fiona
还是喜欢吃湖南菜啊。。加班的缘故没办法逛菜场，更没精力做成大餐，我的绝对是简单版，但味道炒鸡香~~还下饭~~
用料
辣椒炒肉的做法
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猪肉切片，放一点料酒和一点盐抓一下；辣椒去头去尾去芯子，用刀拍扁以后切片；大蒜用刀拍扁。
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中火热锅，不放油，下辣椒翻炒，大概两分钟辣椒有一点点发黑，盛出放一边。这样辣椒吃起来不会生生的。
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继续中火热锅，放油（有条件的下肥肉炼油味道会更好），油热以后下大蒜煸香，再加入猪肉片，翻炒至一半白一半粉（半生不熟），加入辣椒继续炒。
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到肉全部发白以后，加入盐，鸡精，还有一定不要忘记的酱油，翻炒均匀就可以出锅啦。
小贴士
有条件的话，第一，挑青色的尖椒;第二，肥肉炼油以后再爆香大蒜;第三，没有减肥压力的记得重油重酱油。
