香菜鸡蛋卤肉夹馍

用料  

中筋面粉(温水) 水跟面粉的比例差不多3比1
酵母 适量
食用油 适量
少许
猪腿肉 带点肥肉
香菜
大葱
肉桂粉
香叶
桂皮
花角
花椒
干辣椒
生姜粉
料酒
老抽
生抽
黄豆酱

香菜鸡蛋卤肉夹馍的做法  

  1. 1、 将材料混合,揉面发面。

  2. 2、 发好的面团拿出来,继续揉,排气。

  3. 3、 均匀的分成几等分面团,搓圆之后,用擀面杖轻轻擀成扁扁的小圆饼,再继续醒15分钟左右。

  4. 4、 锅用小火烧热,小火把面饼两面烙到金黄色,因为我做的比较小,所以熟的还挺快。

  5. 5、把猪肉洗净,焯一下捞起。

  6. 6、锅中放清水(多一点),将材料b、c放入(各个材料用量根据自己喜欢的口味调味即可),大火煮开后小火煮10分钟,将卤汁倒进高压锅,放入猪肉,大火烧至放气后,转中小火接着煮,煮到自己喜欢的熟烂程度。

  7. 7、肉卤好后,捞出来,一次吃不完的话,就取一部分(不喜欢吃肥肉的可以不放),与大葱、香菜一起剁碎。

  8. 8、取少许卤肉汁,我在卤肉的时候扔了4个鸡蛋进去~~鸡蛋也剁碎了放进去,馍横着对切,不要完全分开,最后将剁好的馅儿,浇些肉汁,夹到馍里面即可。

  9. 9、卤肉的卤汁留着放冰箱下次继续用来做卤蛋也好吃。

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