做给张晨辉的可可椰丝蛋糕

简介

跟张晨辉在一起两年了,不久前他提出了分手,答应过他做很多好吃的给他吃,如今没什么机会了。跟大家分享我做菜的经验,也弥补我对他的遗憾。也许厨房是对急性子的我最好的打磨,也想告诉大家,珍惜眼前人,别等失去再去后悔。
今天做的是可可椰丝蛋糕,自己摸索的方子,分蛋打发口感松软,香醇的可可加上清香的椰丝,减少了黄油的用量,用玉米油代替。
辉辉,你还记得么,以前我们没有烤箱,每天都在看下厨房上的烤饼干蛋糕流口水,你说我们以后结婚的新家一定要留出来放烤箱的位置,我说以后我要经常给我们的宝宝烤蛋糕让他拿去学校跟朋友分享,让他的小伙伴羡慕他有一个贤惠的妈妈。记得我们一起烤榨菜鲜肉月饼,一起涂蛋黄,一起听着油滋滋的响声幸福期待的笑着。如今厨房里只有我一个人,我学会了烤很多甜品,得到了无数人的夸赞,可心里还是空空的,因为没有你。不知道以后陪在你身边的人会是谁,她会不会给你烤蛋糕,做你爱吃的菜,我只希望你能够幸福。

用料  

做给张晨辉的可可椰丝蛋糕的做法  

  1. 冰箱里取出鸡蛋,分开蛋白蛋黄,打发蛋白,分三次加入60g砂糖,打蛋头经过的纹路越来越细,可直立,尖峰短小,打发成功。

    做给张晨辉的可可椰丝蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋黄加入剩下的糖打发至蓬松,倒入玉米油继续打发,直至混合

    做给张晨辉的可可椰丝蛋糕的做法 步骤2
  3. 蛋糕粉,玉米淀粉,泡打粉,可可粉混合在一起

    做给张晨辉的可可椰丝蛋糕的做法 步骤3
  4. 过筛入蛋黄糊内

    做给张晨辉的可可椰丝蛋糕的做法 步骤4
  5. 舀入三分之一蛋白糊至蛋黄糊内,翻搅。倒入牛奶。稍微搅拌后将蛋黄糊的碗倒入剩下的三分之二蛋黄糊的碗内,像炒菜一样搅拌均匀。不要画圈搅拌,会消泡

    做给张晨辉的可可椰丝蛋糕的做法 步骤5
  6. 倒入椰丝翻搅均匀

    做给张晨辉的可可椰丝蛋糕的做法 步骤6
  7. 模具四周抹油,蛋糕糊倒入模具

    做给张晨辉的可可椰丝蛋糕的做法 步骤7
  8. 为防止上色过快,在表面蒙上一层锡纸

    做给张晨辉的可可椰丝蛋糕的做法 步骤8
  9. 根据自家烤箱脾气调节,我们家是150度烤了40分钟

    做给张晨辉的可可椰丝蛋糕的做法 步骤9

小贴士

分蛋打发成功率更高,也可以不放泡打粉。
蛋清从冰箱里冷藏后更容易打发。
可可味道醇厚,椰丝清香,搭配起来味道很小清新~

张晨辉,我爱你。

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