蛋清菠菜糕

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简介

该菜谱是在家里一本《四川烹饪》上看到的--《四川烹饪》2011年2月上半月刊11页(编辑:田道华)。
前几天去乡下弄了好多菠菜回来,一时吃不完又不好保存,于是做了这款糕点。其实想做这款菜也很久了,但是去年家里没有这么多的菠菜。这次做了一些,感觉很不错。虽然书上的图片还是比我的漂亮很多。

用料  

新鲜菠菜
鸡蛋清

蛋清菠菜糕的做法  

  1. 菠菜洗净后,入沸水锅里面汆20秒。

  2. 捞出菠菜,将菠菜的水分挤干,然后切成长段,放入方形的碗中。

  3. 把鸡蛋清放入碗中,加一点盐,搅拌均匀后,倒入装有菠菜的碗中,拌匀。

  4. 在碗上面加盖一层保鲜膜,放入蒸锅中用大火蒸25分钟。

  5. 25分钟后出锅,你会看到一整块菠菜蛋清糕。

    蛋清菠菜糕的做法 步骤5
  6. 切块装盘。

    蛋清菠菜糕的做法 步骤6

小贴士

1、菠菜倒入沸水中汆一下是为了让菠菜保持翠绿的色泽。
2、蒸制时覆盖保鲜膜的目的是为了防止水蒸汽进入碗中影响口感。

蛋清菠菜糕的留言

  • 东湖散人  2年前  
    0
    菠菜也可以这么漂亮啊
    作者回复 2年前  
    应该说,菠菜的颜色和蛋清的颜色比较搭,嘿嘿。

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