山珍海味丛中藏—苤蓝做法

简介

苤蓝所含的维生素C等招牌营养素,能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。所含微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌抗癌作用。今天这道菜只要用料是苤蓝,因为制作过程繁琐,加之苤蓝的上市时间在冬季,所以记得小时候只在过年的时候才会吃到这道菜,可谓年夜饭级别的菜品!这道菜虽然是过油的方法处理,却是凉菜的吃法,在过年里有这么一道爽口的素菜,受欢迎度是相当高的!

用料  

苤蓝 一个
猪肉丝 适量
海米 20个左右
黑木耳 适量
核桃 15个
花生 适量
葱姜花椒 适量

山珍海味丛中藏—苤蓝做法的做法  

  1. 将花生跟核桃仁放在温水中浸泡15分钟剥掉皮后再放在温水里浸泡20分钟后沥水晾干

    山珍海味丛中藏—苤蓝做法的做法 步骤1
  2. 把煮好的猪肉丁切丝儿,苤蓝切丝儿,黑木耳泡发后晾干,海米浸泡十五分钟

  3. 把苤蓝、黑木耳、花生、核桃、瘦肉丝放入沸水中焯5分钟后取出晾干

  4. 葱姜切丝,加上花椒放入油锅爆香,放入泡好的海米翻炒后把晾好的苤蓝等放入翻炒10分钟后撒盐出锅

    山珍海味丛中藏—苤蓝做法的做法 步骤4
  5. 把苤蓝盛出晾冷后摆盘食用即可

    山珍海味丛中藏—苤蓝做法的做法 步骤5

小贴士

1.用生的花生跟核桃,去皮后会除掉皮的苦涩感,有些朋友没有去皮,味道会有很大差别,虽然去皮比较麻烦还是建议去皮后添加
2.可以一次性多做些,想吃的时候随时盛取。感觉油少的朋友可以吃之前滴些香油
3.芥蓝最好手切,切的越细越好,这次做的是工具锼的,比较粗
4.海米、瘦肉丝、木耳、核桃、花生的量可以根据个人喜好添加

山珍海味丛中藏—苤蓝做法的留言

关于山珍海味丛中藏—苤蓝做法的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
12 收藏

作者棉糖儿的其他菜谱