菜饭

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在南方很多地方有大年初一吃菜饭的习惯。小时候,新年第一天总能吃到妈妈亲手做的菜饭,那碧绿诱人的青菜星星点点的洒落在晶莹剔透的米饭中,让年三十充满油腻的味蕾,顿时食欲大开!据妈妈说,大年初一第一顿吃菜饭是寓意新的一年,清清静静、顺顺利利!同时又是新年的第一天,为祈求佛祖的庇佑,必须以表诚心,吃斋忌口。

用料  

250毫升
大米 300克
油菜 200克
调料 食盐
植物油 50毫升

菜饭的做法  

  1. 1.大米洗净,放入比平时煮饭的水量少1/3的水煮制米饭

  2. 2.青菜洗净,切成碎粒,将食盐放入切好的碎青菜中,抓匀,腌制5分钟

  3. 3.热锅凉植物油放入碎青菜,见青菜一断生便可关火,盛出备用

  4. 4.将炒好的青菜放入煮好的米饭中,打散,翻拌均匀,在再盖上锅盖,焖制3分钟,即可食用

小贴士

经过大众百姓们的改良,菜饭也得到发扬光大,根据各地域饮食习惯及食材不同,又升级出,咸肉菜饭、海鲜菜饭、综合蔬菜饭等等,但万变不离其宗的还是那口青翠的青菜!”更多详情:http://letvzhibo8.com/
 

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菜饭的答疑

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