奶油吐司面包

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用料  

高筋面粉 135g
牛奶 80ml
鲜奶油 30ml
细砂糖 25g
黄油 10g
干酵母 3.5g
2.5g
鸡蛋液 适量

奶油吐司面包的做法  

  1. 将牛奶、鲜奶油、细砂糖、鸡蛋液、干酵母、盐加入至高筋面粉中揉成面团。

    奶油吐司面包的做法 步骤1
  2. 面团揉至光滑后,加入软化的黄油继续揉,直到面团与黄油达到均匀阶段。

    奶油吐司面包的做法 步骤2
  3. 将揉好的面团放入容器中,用保鲜膜盖好,放在温暖处发酵,当面团发酵至两倍大时取出。

    奶油吐司面包的做法 步骤3
  4. 用力揉,给面团排气,分成三分,用保鲜膜盖好,室温发酵15分钟。

    奶油吐司面包的做法 步骤4
  5. 取一个面团,擀成椭圆形,从右向左折三分之一,再从左向右折三分之一,折口向下,擀成长条状。

    奶油吐司面包的做法 步骤5
  6. 从一端卷起,放入涂了一层色拉油的吐司模中,在温暖湿润处(38摄氏度左右,85%湿度)进行最后一次发酵。

    奶油吐司面包的做法 步骤6
  7. 发酵至吐司模8分满时,放入预热至165摄氏度的烤箱,烤约25分钟。

    奶油吐司面包的做法 步骤7

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