黄油曲奇

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简介

酥酥脆脆  奶香浓郁

原配方来自——八卦兔

用料  

无盐黄油 100g
糖份 50g
高筋面粉 100g
玉米淀粉 50g
全蛋液 30g
香草精 数滴

黄油曲奇的做法  

  1. 黄油软化后加入糖粉,将黄油打发到颜色变浅,呈羽毛状。

  2. 室温蛋液充分打散变浅,分次加入打发过的黄油。

  3. 用刮刀将蛋液与黄油拌匀,每次一定要充分拌匀后再加入剩下的蛋液。

  4. 高筋粉与粟粉混合均匀过筛,加入第3步。继续用刮&压的手势拌匀。无需多拌影响蓬松。

  5. 装入裱花袋,用8齿曲奇嘴,裱在不沾烤盘上。我是垫了张图纸,好掌握下圈圈状。

  6. 烤箱预热200度,入炉转190度,烤约12-13分钟,烤到曲奇四周上色即可。出炉要从烤盘取下放凉网冷却,防止底部水汽返潮。

    黄油曲奇的做法 步骤6

小贴士

裱花袋裱曲奇,还是需要点小力气的。

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