碱水粽

0
人做过这道菜

简介

碱水粽,不添加任何的馅料。精选上等的糯米,再加上适量的自制碱(用特殊的树苗烧成灰,然后调水即可)。将糯米和调好的碱浸泡,均匀搅拌(这样做出来的碱水粽颜色金黄,粘性更强),用粽叶包裹成拳头大小,外围用绳子捆绑,直接放入大锅水中煮熟。

碱水粽和普通的粽子吃法上到底有何不同。在民间,一般来说,有两种吃法。

其一,入水煮熟后,剥开。蘸着白糖、红糖或者蜂蜜直接食用。估且称为“懒人吃法”。

其二,不煮熟。直接剥开,将粽子切成块状。在锅内倒入适量的茶油,将块状的碱水粽放入油锅中,两面煎成焦黄,出锅。在锅中倒入茶油,搭配自已爱吃的青菜(如小白菜、豆芽等),炒至半熟,然后将煎好的碱水粽倒入锅中一起炒熟,加入葱姜辣椒等调味料即可出锅。

用料  

碱水粽
姜蒜等调料

碱水粽的做法  

  1. 直接剥开,将粽子切成块状。

    碱水粽的做法 步骤1
  2. 在锅内倒入适量的茶油,将块状的碱水粽放入油锅中,两面煎成焦黄,出锅。

    碱水粽的做法 步骤2
  3. 在锅中倒入茶油,搭配自已爱吃的青菜(如小白菜、豆芽等),炒至半熟,然后将煎好的碱水粽倒入锅中一起炒熟,加入葱姜辣椒等调味料即可出锅。

    碱水粽的做法 步骤3

碱水粽的留言

关于碱水粽的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 
该菜谱创建于
20 收藏

作者慢慢食材的其他菜谱