乳酪软松露球

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简介

很可爱的小点心,也是很好的伴手礼~

和单纯的巧克力相比,蜂蜜蛋糕加奶油奶酪的融合带给人奶油般润滑的口感。相比,浓厚的巧克力,味道酸酸甜甜,蛮清爽~
葡萄干的加入减少巧克力和乳酪的用量,降低热量,其中的纤维也是很丰富的~

方子转自voce,有改动
小球大约20个的量

用料  

黑加仑葡萄干 30g
奶油奶酪 50g
蜂蜜蛋糕 80g
糖粉 适量
可可粉 适量
巧克力 用量看小贴士
朗姆酒 可加可不加

乳酪软松露球的做法  

  1. 葡萄干热水或朗姆酒5ml泡软【我用的风干的,如果用新鲜的就不用泡了】【朗姆酒用来提味~喜欢的就加】切碎

  2. 奶油奶酪室温软化,刮刀捣匀

  3. 巧克力隔水加热融化,加入奶酪中,搅拌均匀

  4. 蜂蜜蛋糕捣碎,加入,搅拌均匀

  5. 加入葡萄干碎,搅拌均匀

  6. 放入冰箱冷藏1小时使味道更好融合

  7. 取出搓成小球,滚可可粉或者糖粉食用【糖粉!!!注意可能会被吸进去!!!】【看作品里有的亲拿椰蓉代替了~感觉是非常好的方法~】

小贴士

1.葡萄干可根据口味换成其他果干,注意要切碎
2.蜂蜜蛋糕我是直接烤了一个,外面卖的最好也选择组织细腻轻盈的那种,软软的使口感更顺滑
3.糖粉!!!注意!!!可能会被吸进去!!!如果带出去最好不要滚糖粉!!!
4.——关于巧克力的用量——
巧克力不是主角,所以根据自己的口味使用0g—50g不等
太多的巧克力会盖住奶油奶酪的酸味
我加了大约15g的树莓巧克力,味道酸甜,正好搭配

乳酪软松露球的留言

  • 小七爱吃吃  2年前  
    1
    一定要用蜂蜜蛋糕吗?那是自己做的还是买的呢?
    作者回复 2年前  
    其实用和蜂蜜蛋糕类似的海绵蛋糕啊什么都可以,自己做最好,出去买也无妨
  • 蘑菇头流浪猫  2年前  
    0
    这个成品能保存多久呀
    作者回复 2年前  
    原方子写着保存3—4天,我觉得还是不要太长时间,1—2天吧,放的时间长口味可能会差些呢~

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