天使布朗尼

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简介

想吃布朗尼可是家里没有黑巧克力了?!!!或是不喜欢核桃,而是开心果和大杏仁?!又或是剩下蛋清不知道做什么? 没关系,试试这款天使布朗尼,不含蛋黄,奶香浓郁,不同于传统的黑巧克力布朗尼,使用白巧克力制作,在这特别的日子献给特别的你!

用料  

白巧克力 75g
黄油 40g
细砂糖 25g
蛋清 30g
奶粉 6g
牛奶 25ml
大杏仁碎(烤过) 10g
开心果碎(烤过) 10g
高筋面粉 20g

天使布朗尼的做法  

  1. 白巧克力和黄油切小块,隔温水加热,不断搅拌至融化成液态,加入牛奶,搅拌均匀

  2. 加入细砂糖搅拌均匀,确保糖溶解(用打蛋器就行,不要打发)

  3. 加入室温打散的蛋清,搅拌均匀

  4. 奶粉、面粉混合筛入面糊,搅拌均匀

  5. 倒入果仁碎(其实任何果仁都可以啊,最好去皮),搅拌均匀

  6. 模具做防粘处理,倒入面糊

  7. 180度,25分钟

  8. 冷却后,至少冷藏4小时再切片,恢复室温食用

小贴士

1.建议都用开心果
2.20分钟后注意不要烤过了,这个蛋糕是应该是皮硬心软的
3.没有高筋面粉就用普通面粉,差别不大
4.如果用磅蛋糕模,这个量要翻倍

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