跳水兔

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简介

我喜欢用少一点,最好就是一些基本调料做莱,不喜欢太复杂。兔肉的营养价格就不说了,此菜女儿很喜欢,肉质口感滑嫩,对喜欢吃火锅的人应该都比较对味。

用料  

兔肉、火锅料、料酒,葱,姜,蒜,白芝麻

跳水兔的做法  

  1. 兔肉切块,清水漂去血水

    跳水兔的做法 步骤1
  2. 用料酒、盐、淀粉码兔肉入味

    跳水兔的做法 步骤2
  3. 窝笋叶清水略煮一下,捞干装盆

    跳水兔的做法 步骤3
  4. 烧开水,将码好的兔肉下到开水中,注意倒入就是不能搅拌,不然淀粉会脱落。等煮沸以后再搅拌使肉块分离。煮沸后約两分钟即可。

    跳水兔的做法 步骤4
  5. 将兔肉捞起沥水,用冷水淋洗,可使肉质更滑嫩。

    跳水兔的做法 步骤5
  6. 热锅放油,加入干辣椒、火锅料炒香(按口味,干辣椒可加可不加,注意火不能大,一旦炒糊就不好吃了)

    跳水兔的做法 步骤6
  7. 跳水兔的做法 步骤7
  8. 加热水,煮熟。尝咸淡,加盐、鸡精调味。

    跳水兔的做法 步骤8
  9. 倒入装有菜叶的盆中,洒白芝麻、葱花。

    跳水兔的做法 步骤9

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