快手省油的培根炒杏鲍菇

简介

这个么……今天来不及解冻肉然后杏鲍菇也放了好几天,完全是临时有啥做啥的产物,不过过程马虎结果却还不错~
因为培根本身的肥肉部分就可以煎出不少油来,所以这道菜完全可以不用另外加油哦。
杏鲍菇柔弹鲜润,培根风味十足,食材简单,制作快捷,配饭好菜一个!~

用料  

培根 5条(随意,不想吃肉就一两条添个风味就好
杏鲍菇 适量(我用了大概500克的样子)
少许
生抽 少许

快手省油的培根炒杏鲍菇的做法  

  1. 杏鲍菇洗净,切一厘米见方的丁;培根切小段。

  2. 煎锅预热,热好后转中火,入培根,炒至变色后,转小火煎炒,直到把肥油基本逼出来。

  3. 倒入杏鲍菇丁,转中火,不停翻炒直到所有杏鲍菇丁都吸到油。继续翻炒,杏鲍菇丁会越变越柔软,加少许盐,生抽,继续翻炒。

  4. 待杏鲍菇丁表面呈水润状,戳上去柔软无硬芯,即可关火将菜装盘。

小贴士

1.炒培根不要性急开大火哦,肉很容易干掉甚至焦掉的,小伙慢慢煎炒才能最大的炒出其香味和油分。
2.杏鲍菇丁大小要适中,太大不容易炒熟,太小没什么口感。
3.菇菌类一定要用油炒起来才好吃,中途不要加水,就用培根油翻炒,油会先被吸进去,炒透后又会慢慢渗出来,所以不会有很多油留在里面,吃起来还是比较健康的。
4.盐不要放多了,毕竟培根本身是咸的。因为我吃的时候配的是粥,所以调味比较清淡简单,只放了生抽,如果想口味重点的话,生抽老抽都来点,再加点蚝油老干妈什么的估计也是很不错的嘿嘿。

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