意式热巧克力 Italian hot chocolate

简介

感觉这意式热巧克力和espresso一样的。。都是浓缩型!!巧克力超级浓郁!有点像在喝巧克力糊糊。。。

用料  

黑巧克力 1 盎司 (28g多一点点)
白砂糖(如果用的黑巧不是很苦的就加点,按照个人喜好加) 1/2 tbs(7.5ml)
牛奶 90ml
玉米淀粉 1/2 tsp (2.5ml)

意式热巧克力 Italian hot chocolate的做法  

  1. 锅里倒入部分牛奶,放入黑巧。边煮边搅拌使巧克力融化成为巧克力奶。。搅拌均匀

  2. 慢慢倒入剩下的牛奶,搅拌均匀。如要加糖的可以在这步加糖,继续搅拌

  3. 加入玉米淀粉,搅拌均匀注意不要结成小疙瘩。。。小火煮哦!边煮边搅拌,等到溶液慢慢变稠并且能在木勺子上挂住(就是把勺子撩起来那个溶液能够在勺子上粘住)关火倒入杯子里

  4. 享受浓郁热巧吧!!!

    意式热巧克力 Italian hot chocolate的做法 步骤4

小贴士

我第一次做用的上次用剩的德芙66%黑巧没加糖。因为那个巧克力也不是很酷的那种(我觉得)而且我本身就喜欢喝不甜的热巧。
所以加糖,加多少还是要根据巧克力和个人偏好来加。

加玉米淀粉一定要搅拌均匀,不然合的时候就有疙瘩。。(我就是没拌匀。。。。)

这个方子的量成品做出来就是espresso那种小杯子的量

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